Opis produktu Sok z czarnych porzeczek zagęszczony jest produktem niedosładzanym, niedokwaszanym, otrzymanym z nieutrwalonego chemicznie soku z czarnych porzeczek, otrzymanego ze świeżych lub mrożonych owoców, przez usunięcie określonej ilości wody i aromatu.
Przeznaczenie konsumenckie Półprodukt do produkcji soków i napojów, jako dodatek smakowy do napojów mlecznych i deserów, w cukiernictwie i winiarstwie.
Cechy organoleptyczne Smak typowy dla soku z czarnych porzeczek odtworzonego Zapach typowy dla soku z czarnych porzeczek odtworzonego Barwa ciemnoczerwona z odcieniem karminowym
Parametry koncentratu z czarnej porzeczki Zawartość ekstraktu -67-68 oBx Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas cytrynowy > 12% Klarowność nefelometryczna (NTU ) - 1,0-5,0
Warunki przechowywania Temperatura składowania: < 8oC Wilgotność względna powietrza < 85%
Okres trwałości 12 miesiące w temperaturze < 8oC
Opakowanie Luzem w cysternie lub pakowany w systemie bag in box: * worek foliowy z korkiem o poj. 200l, opakowanie zewnętrzne - beczka metalowa * worek foliowy z korkiem o poj. 20-1000l, opakowanie zewnętrzne - kartony tektury 5-warstwowej
|