Opis produktu
Sok truskawkowy zagęszczony jest produktem niedosładzanym, niedokwaszanym, otrzymanym z nieutrwalonego chemicznie soku truskawkowego, otrzymanego ze świeżych lub mrożonych owoców, przez usunięcie określonej ilości wody i aromatu. Przeznaczenie konsumenckie
Półprodukt do produkcji soków i napojów, jako dodatek smakowy do napojów mlecznych i deserów, w cukiernictwie i winiarstwie.
Cechy organoleptyczne
Smak typowy dla soku truskawkowego odtworzonego
Zapach typowy dla soku truskawkowego odtworzonego
Barwa czerwona z odcieniem brązowym
Cechy fizykochemiczne
Zawartość ekstraktu 67,-67,5 oBx
Kwasowość ogólna w % przeliczona na kwas cytrynowy > 5,0%
Klarowność nefelometryczna (NTU ) - 1,0 - 5,0 Warunki przechowywania
Temperatura składowania: < - 18oC
Wilgotność względna powietrza < 85%
Okres trwałości
24 miesiące w temperaturze < - 18oC
Opakowanie
Luzem w cysternie lub pakowany w systemie bag in box:
* worek foliowy z korkiem o poj. 200l, opakowanie zewnętrzne - beczka metalowa
* worek foliowy z korkiem o poj. 20-1000l, opakowanie zewnętrzne
- kartony tektury 5-warstwowej |
