Opis produktu
Sok malinowy zagęszczony jest produktem niedosładzanym, niedokwaszanym, otrzymanym z nieutrwalonego chemicznie soku malinowego, otrzymanego ze świeżych lub mrożonych owoców, przez usunięcie określonej ilości wody i aromatu.
Przeznaczenie konsumenckie
Półprodukt do produkcji soków i napojów, jako dodatek smakowy do napojów mlecznych i deserów, w cukiernictwie i winiarstwie.
Cechy organoleptyczne
Smak typowy dla soku malinowego odtworzonego
Zapach typowy dla soku malinowego odtworzonego
Barwa ciemnoczerwona z odcieniem brązowym
Parametry koncentratu malinowego
Zawartość ekstraktu -67-68 oBx
Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas cytrynowy > 9,0%
Klarowność nefelometryczna (NTU ) - 1,0 - 5,0
Warunki przechowywania
Temperatura składowania: < - 18oC
Wilgotność względna powietrza < 85%
Okres trwałości
24 miesiące w temperaturze < - 18oC
Opakowanie
Luzem w cysternie lub pakowany w systemie bag in box:
*worek foliowy z korkiem o poj. 200l, opakowanie zewnętrzne - beczka metalowa
* worek foliowy z korkiem o poj. 20-1000l, opakowanie zewnętrzne
- kartony tektury 5-warstwowej |
