Opis produktu
Sok jabłkowy zagęszczony jest produktem niedosładzanym, niedokwaszanym, otrzymanym z nieutrwalonego chemicznie soku jabłkowego przez usunięcie określonej ilości wody i aromatu.
Przeznaczenie konsumenckie
Półprodukt do produkcji soków i napojów, jako dodatek smakowy do napojów mlecznych i deserów, w cukiernictwie i winiarstwie.
Cechy organoleptyczne
Smak typowy dla soku jabłkowego bez posmaków obcych
Zapach typowy dla soku jabłkowego odtworzonego
Barwa złocistobursztynowa w odcieniach
Parametry koncentratu jabłkowego
Zawartość ekstraktu -65-70 oBx
Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas jabłkowy > 2,5- 6,0%
Klarowność nefelometryczna (NTU ) - 0-5,0
Okres trwałości
18 miesięcy < 8oC
Warunki przechowywania
Zbiorniki ze stali nierdzewnej o poj. 56000 l. Temp. składowania < 8oC. Wilgotność względna powietrza w tankowaniach < 85%
Opakowanie
Luzem w cysternie lub pakowany w systemie bag in box:
* worek foliowy z korkiem o poj. 200l, opakowanie zewnętrzne - beczka metalowa
* worek foliowy z korkiem o poj. 20-1000l, opakowanie zewnętrzne
- kartony z tektury 5-warstwowej
|
